香菜（コウサイ・シャンツァイ・パクチー）

独特の香りがあり、発汗作用で発疹を追い出す働きがあります。また気の巡りをよくし消化を促進させ食積を除きます。香りと刺激が強いので胃潰瘍の人には適しません。またアレルギー原性をもつため妊婦は胎児のために控えめに。

パクチーは生薬でも使われます

独特の風味から好き嫌いがあり、嫌いな人にはカメムシのような風味があるため和名ではカメムシソウと呼ばれます。
中国では香菜（シャンツァイ）、英語では（コリアンダー）、生薬では芫荽（ゲンスイ）果実は（種子）香辛料のコリアンダーです。