柚子皮と果汁の薬膳的メリット「巡り改善に役立つ理由」
柚子は爽やかな芳香を放つ果実です。薬膳では、柚子の皮は温性で風味ある香りのサポートで気の巡りをよくし、果実（しぼり汁）は涼性で消化を促します。
柚子は「気を巡らせる」温性の果実
柚子の皮は「温性」かつ「辛味」 の性質をもち「肺・脾・肝」に働きかける食材として分類されます。これらの特徴は、体のエネルギーである “気” を流しやすくする（理気） 作用につながります。
気が滞ると、
・胸のつかえ
・気分の落ち込み
・消化不良
・冷えや重だるさ
といった不調が起こりやすくなります。その“滞り”を解消し、体の流れを軽やかにしてくれるのが柚子皮の働きです。
果汁の酸味は胃を目覚めさせ、消化を助ける
柚子の実汁は「涼性」かつ「甘酸」の性質をもち「肺、胃」に働きかけ、胃の不快感を解消させ胃腸をスッキリさせる働きがあります。
酸味の正体はクエン酸で、その働きは、胃腸の働きを高めて消化を促進させ、気の巡りにも直結します。
そのため、食欲がない時や胃が重い時に、柚子の果汁を少し加えると、体の内側から巡りが整っていく感覚を得られます。
冷えによる滞りを温めてほぐす薬膳効果
「気の滞り」は、寒さ厳しい冬の冷えによって起こりやすくなります。柚子皮は温性のため、体をやさしく温め、冷えによる停滞を取り除きます。こうした働きが、巡りの改善につながります。
冬至の「柚子湯」も、薬膳的にみれば理にかなった習慣です。
日常でできる柚子の取り入れ方
巡りをよくするためには、次の使い方がおすすめです。
・皮を刻んで料理の仕上げに（味噌汁、鍋、魚料理）
・柚子胡椒や柚子味噌にして常備
・果汁をドレッシングやポン酢に
・柚子茶にして香りを取り入れる
・柚子の皮を乾燥させて入浴剤に
特に“香りが立つ使い方”をすると、薬膳的な巡り効果が向上します。
