3.調える

菜花（カリフラワー）

分類
アブラナ科アブラナ属

アブラナ科のカラシナからブロッコリー、カリフラワー、キャベツはつくられました。胃腸を丈夫にし、補腎にも働くため、胸やけ、胃痛、耳鳴り、発育遅延などに有用されます。

中医営養学

期待される効果
甘／平
性味
腎、脾、胃
帰経
補脾和胃、補腎、強筋骨
効能
疲労、耳鳴り、健忘
適応

調理ポイント

ビタミンCも豊富なので、蒸す、焼く、スープにするのがおすすめです。茹でる時には酢またはレモンスライスを入れると変色を防ぎ綺麗に仕上がります。