月桂樹葉（ゲッケイジュ・ローリエ）

生の葉も使えますが香りが弱く苦味があるので、料理には乾燥させた葉を刻まないでそのまま使用します。リナロール、ミルセン、オイゲーノール、シオネールなどの精油成分を多く含み、健胃に働きます。長時間、煮込むと苦味が出るため途中でとりだしてください。