生食する葉パクチー、シャンツァイの果実がカレー作りにはかかせない調味料のコリアンダーです。芳香開胃の働きで消化を促進させ食積を除きます。コリアンダーはパクチーに比べて穏やかな香味のスパイスです。
中医営養学
- 期待される効果
- 辛／温
- 性味
- 肺、胃
- 帰経
- 辛温解表、開胃
- 効能
- 風寒感冒、食欲不振
- 適応
新華本草綱要
果実：辛酸／平 有散風寒 発痘疹、消食利気的効能。用途：痘疹透発不蜜
コリアンダー・パクチーの花
パクチー（葉）は花が咲く前に収穫します。
コリアンダー（種）を収穫するためには花を咲かせて結実させます。
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