胃中の酵素分泌量を増加させ消化を促しますため、肉の食べすぎによる膨満感、腹痛、吐き気などに有用です。ただし胃酸過多で空腹時には用いらないようにしましょう。
食べたものをなかったことにする山査子
中国では消化を助けるもので知られ、北京の街角では串にささった山査子のお菓子をよく見かけました。日本ではあまりなじみはありませんが、山査子粉をスティック状にして販売されています。
薬膳では肉料理とあわせるとパワフルに消化を促進してくれることから「食べたものをなかったことにする山査子」のコピーがそえられます。味はとっても甘酸っぱくて好みはわかれますが、甘酸っぱいのが好きな人には虜になる味です。そして「活血」という血のめぐりを促進させる嬉しい働きもしてくれます。
