そら豆は害虫や台風に強い作物であるため明治時代には穀類として生産されましたが、戦後は穀類としての需要が低下し、若い種実を食用することが多くなりました。
消化を助け水分を排出する
そら豆の「補中益気」の働きは、特に脾胃の気を養うため胃腸の働きを整えて食欲不振、体力低下を改善します。「利湿」の働きがあるため、余分な水分を排出して脾の機能を向上させます。
むくみには皮ごと使った料理がおすすめ
そら豆の皮にも効能があります。
性味は甘、淡/平で、効能は利水滲湿、解毒。皮の方がむくみの改善を期待できるため、皮ごと食べるか、そら豆のゆで汁を使うスープがおすすめです。