花椒/中国山椒（カショウ）

熱性で腸を温め下痢を止める性質があります。また魚の毒を解消する作用もあります。胃腸が冷えやすく下痢しやすい人には適していますが、体質的に熱っぽい人、微熱がある時は控えめに。小児や妊婦には適しません。
加熱時間が長いと薬効が揮発するため花椒を加えたら短時間の調理がよいです。